Bún Cá Mịn Nha Trang

Quán bún cá Mịn là quán ăn rất nổi tiếng tại Nha Trang. Bún cá Mịn với lịch sử trên 20 năm, nước lèo ngon, ngọt tư nhiên cùng cá, sứa tươi, chả cá tự làm là lựa chọn quen thuộc của người dân địa phương và du khách khi tới Nha Trang.

Quán có không gian rộng phía trong và đặt thêm bàn phía ngoài thoáng mát, thường khách tới sớm sẽ thích ngồi phía ngoài này hơn.

Rau dùng trong món bún cá là rau ghém gồm xà lách, rau thơm xắt nhỏ, bắp chuối xắt mỏng và giá cọng dài. Bún bỏ vào tô, sắp lên trên vài miếng chả cá, một ít sứa tươi, múc vào một vá nước dùng, trong đó có thêm cá dầm. Trước khi ăn, thêm tí ớt hiểm đã quết nhỏ, một tí mắm tôm, rồi vắt vào miếng chanh.

Nước dùng: nấu từ cá dầm và chả cá, nêm gia vị vừa ăn, không dùng dầu, mỡ và bột ngọt. Sau đó thả vào vài lát cà chua, vài cọng hành hoa thái sẵn để giữ mùi thơm và tăng vị quyến rũ của món ăn. Nước dùng trong, có vị ngọt tự nhiên của cá tươi, có vị chua dìu dịu của cà chua chín không đục, không có mùi tanh